الهولشتاين او الهولستن او العجل الهولندي , يعود أصل السلالة الى مناطق ساحل الشمال بين هولندا والدنمارك , بدأ الاهتمام بالعرق وتحسين السلالة منذ زمن طويل ويعتبر من أفـضل السلالات في إنتاج الالبان واللحوم البقرية وتمتلك السلالة علامات مميزة مثل لونها الابيض و الاسود .
